Salak: de slangenvrucht

salakSalak is een smakelijke palmvrucht uit Indonesië. Onder de schubbige slangenhuid zitten drie cremekleurige partjes, vrij stevig van structuur. Deelnemers omschreven de smaak als een lichtzure, tamme kastanje.

De vrucht wordt gekweekt in afgelegen plantages op Sumatra, rond Yogyakarta en op Bali. De palmen zijn laag: de metersgrote bladeren lijken uit de grond te komen en je moet bukken om de vruchten te plukken.