Cao Lau is een heerlijk gerecht dat maar op één plek te vinden is: Hoi An. De noedels zijn vierkant en stevig, aangevuld met allerlei groenten en specifiek gekruid. Van oudsher wordt het met varkensvlees bereid, maar tegenwoordig is het ook met kip, rund en zeevruchten verkrijgbaar.
Reis: Thailand-Laos-Vietnam